Gondok didefinisikan sebagai pembesaran abnormal kelenjar tiroid yang dapat terlihat atau dirasakan pada palpasi hepar. Pada kondisi normal, tiroid berukuran kurang dari 2 cm pada orang dewasa dan tidak menonjol. Ketika tiroid membesar, leher menjadi benjolan bulat atau oval yang dapat berukuran kecil hingga sangat besar, tergantung pada tingkat keparahan. Yodium merupakan unsur penting untuk sintesis hormon tiroid (T3 dan T4). Kekurangan yodium menyebabkan penurunan produksi hormon sehingga terjadi peningkatan TSH (thyroid-stimulating hormone) dari kelenjar pituitari. TSH berfungsi merangsang pertumbuhan sel-sel tiroid sehingga terjadi hipertrofi (pembesaran)