Artikel

Idul Adha adalah momen kebersamaan dan berbagi, di mana daging kambing menjadi sajian utama. Namun, bagi penderita diabetes dan hipertensi, konsumsi daging merah perlu dilakukan dengan bijak. Kesehatan tetap bisa dijaga tanpa menghilangkan kenikmatan makan, asalkan memilih bahan dengan cermat dan mengolahnya secara sehat. Banyak orang ragu mengonsumsi daging kambing karena khawatir terhadap tekanan darah dan diabetes mereka. Padahal, masalahnya bukan pada daging itu sendiri, melainkan pada cara pengolahan dan penyajiannya.

Untuk mengolah daging kambing secara aman, gunakan bumbu alami seperti bawang putih, kunyit, dan daun salam, yang tidak hanya meningkatkan cita rasa tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Hindari garam berlebihan, penyedap instan, dan teknik menggoreng dengan minyak banyak. Sebaiknya, rebus atau kukus daging untuk mengurangi lemak. Pilih bagian rendah lemak seperti paha belakang, dan batasi porsi maksimal 100 gram per sajian, 1-2 kali per minggu. Jauhi jeroan, santan, serta hidangan pendamping tinggi kalori seperti nasi putih atau sambal manis. Asupan garam tidak boleh melebihi 5 gram per hari, dan gula maksimal 25 gram per hari. Dengan cara ini, penderita diabetes dan hipertensi tetap dapat menikmati daging kambing tanpa mengorbankan kesehatan.

Dijelaskan mengenai faktor risiko Ulkus kaki diabetikum dan cara pencegahannya. Ulkus Diabetikum adalah Luka kronis yang terjadi seringnya di kaki atau bawah kaki akibat diabetes yang umumnya terjadi karena kerusakan saraf (neuropati) & sirkulasi darah terganggu. Faktor risiko Ulkus kaki diabetik diantaranya adalah Gula darah tidak terkontrol (HbA1c tinggi), Neuropati diabetik – mati rasa di kaki, dan sirkulasi darah buruk (gangguan arteri perifer). Tanda awalnya adalah Kesemutan atau mati rasa. Cara mencegahya salah satunya dengan cara kontrol gula darah secara rutin dan pemeriksaan kaki setiap hari.

Dijelaskan mengenai panduan singkat mengolah daging qurban agar aman bagi penderita diabetes melitus (DM), dengan menekankan pemilihan daging rendah lemak (seperti has luar dan paha), metode masak sehat (panggang, rebus, kukus), serta pembatasan porsi (maksimal 90 gram per sajian, 2–3 kali/minggu). Disarankan menghindari gorengan, santan, bumbu kacang, jeroan, dan penggunaan garam serta gula berlebih, serta menyertakan pendamping berupa sayuran tinggi serat dan karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau ubi kukus.

APA ITU DIABETES MELITUS?

Penyakit kronis yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah (glukosa) karena tubuh tidak mampu memproduksi cukup insulin atau tidak dapat menggunakan insulin secara efektif.

APA PENYEBAB DIABETES MELITUS?

Kondisi ini terjadi karena tubuh tidak dapat memproses gula dengan benar, yang disebabkan oleh kurangnya produksi insulin atau ketahanan tubuh terhadap insulin.

APA ITU INSULIN?

Insulin adalahhormon yang diproduksi oleh pankreas yang berperanpentingdalammengaturkadar gula darah.

Kadar TesLaboratorium Diagnosis Diabetes

JENIS JENIS DIABETES?

DM tipe 1

Destruksi sel beta pankreas, umumnya berhubungan dengan difisiensi insulin absolut.

DM tipe 2

Bervariasi, mulai dari dominan resistensi insulin disertai defisiensi insulin relatif sampai dominan defek sekresi insulin disertai resistensi insulin.

MAKANAN YANG AMAN BAGI PENDERITA DM

Makanan yang aman untuk penderita diabetes adalah makanan yang rendah indeks glikemik, tinggi serat, dan rendah lemak.

TIPS MEMILIH MAKANAN PASKA HARI RAYA

Perhatikan porsi makanan

Memilih jenis makanan yang tepat

Hindari makanan bersoda dan makanan dengan pemanis buatan.

Memilih mengatur waktu makan yang baik,

INGIN TETAP MAKAN TAPI AMAN?

Apa itu Diabetes Melitus (DM)?
Hiperglikemia adalah suatu kondisi medis berupa peningkatan kadar glukosa darah melebihi normal yang menjadi karakteristik beberapa penyakit terutama diabetes melitus di samping berbagai kondisi lainnya.

Pentingnya Sahur Bagi Penderita DM
– Menyediakan energi yang cukup untuk aktivitas sepanjang hari
– Menjaga kadar gula darah dalam rentang normal
– Mencegah hipoglikemia (kadar gula darah rendah) dan hiperglikemia (kadar gula darah tinggi)

Tips Sahur Yang Sehat
– Minum air putih yang cukup sebelum dan sesudah sahur untuk menghindari dehidrasi.
– Jangan makan berlebihan, fokus pada kualitas makanan.
– Makan perlahan agar tubuh bisa mencerna dengan baik dan gula darah tetap stabil.
– Cukup tidur sebelum sahur agar tubuh tidak stres dan hormon tetap seimbang.

Isi Piringku Sebagai Pedoman “DIET”
– Disiplin dalam memilih makanan sehat,
– Ikuti pola makan seimbang,
– Eliminasi/ singkirkan gula dan karbohidrat sederhana,
– Tetap terhidrasi dengan cukup air.

Makanan Yang Harus Dihindari
•Makanan tinggi gula: Kue manis, sirup, soda
•Karbohidrat olahan: Nasi putih, roti putih, mie instan
•Gorengan dan makanan tinggi lemak jenuh
•Minuman berkafein dan bersoda yang dapat menyebabkan dehidrasi

Risiko dan Solusi Ketika Berpuasa
Hipoglikemi (Gula Darah Rendah)
– Gejala: Pusing, lemas, berkeringat dingin
– Solusi: Segera berbuka dengan makanan sehat
Hiperglikemia (Gula Darah Tinggi)
– Gejala: Haus berlebihan, sering buang air kecil, kelelahan
– Solusi: Hindari makanan tinggi gula dan perbanyak serat
Dehidrasi
– Gejala: Mulut kering, lemas, pusing
– Solusi: Minum cukup air selama sahur dan berbuka

Panduan Memilih Karbohidrat Sehat untuk Diabetes

Diabetes adalah kondisi di mana tubuh mengalami kesulitan dalam mengelola kadar gula darah. Salah satu cara utama untuk mengontrol diabetes adalah dengan memilih makanan yang tepat, terutama jenis karbohidrat atau makanan pokok yang dikonsumsi sehari-hari.  

Bagi masyarakat Jawa yang terbiasa mengonsumsi nasi putih sebagai makanan utama, penting untuk memahami bahwa tidak semua karbohidrat memiliki efek yang sama terhadap kadar gula darah. Beberapa jenis karbohidrat dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat, sementara yang lain lebih lambat diserap sehingga lebih aman bagi penderita diabetes.  

Mengapa Pemilihan Karbohidrat Penting bagi Penderita Diabetes?

Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. Namun, dalam tubuh penderita diabetes, karbohidrat yang dipecah menjadi glukosa dapat menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat jika tidak dikontrol dengan baik.  

Untuk menghindari lonjakan gula darah yang berbahaya, penderita diabetes perlu memilih karbohidrat dengan Indeks Glikemik (IG) rendah hingga sedang, yang berarti karbohidrat tersebut dicerna lebih lambat dan tidak langsung menaikkan kadar gula darah.  

Pilihan Karbohidrat yang Baik untuk Diabetes

Berikut adalah beberapa pilihan makanan pokok yang lebih sehat untuk penderita diabetes:  

✅ Karbohidrat dengan Indeks Glikemik Rendah (Baik untuk Diabetes)

1. Beras Merah– Mengandung lebih banyak serat dibandingkan nasi putih sehingga lebih lambat dicerna.  

2. Beras Cokelat– Alternatif lain dari beras merah yang tetap tinggi serat dan vitamin B.  

3. Jagung– Sumber karbohidrat alami yang kaya serat dan rendah IG.  

4. Ubi Jalar– Mengandung serat tinggi dan memiliki efek yang lebih stabil terhadap gula darah.  

5. Singkong– Pilihan makanan pokok yang lebih alami dengan kandungan serat yang baik.  

6. Oatmeal – Oat mengandung serat larut yang membantu mengontrol kadar gula darah.  

7. Sorgum – Sereal alternatif yang kaya serat dan baik untuk pengganti nasi.  

❌ Karbohidrat yang Harus Dibatasi atau Dihindari:

1. Nasi Putih– Indeks glikemiknya tinggi, menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat.  

2. Nasi Ketan– Mengandung lebih banyak pati yang lebih mudah menaikkan kadar gula darah.  

3. Roti Putih– Terbuat dari tepung olahan dengan sedikit serat.  

4. Mie Instan– Mengandung karbohidrat olahan dan rendah serat.  

Cara Mengolah Karbohidrat agar Lebih Sehat untuk Diabetes

Selain memilih jenis karbohidrat yang tepat, cara memasak dan mengolahnya juga sangat berpengaruh terhadap kadar gula darah. Berikut beberapa tips mengolah makanan pokok agar lebih sehat bagi penderita diabetes:  

1. Jangan Memasak Terlalu Lembek

– Nasi yang terlalu lembek lebih cepat dicerna oleh tubuh, sehingga dapat meningkatkan gula darah lebih cepat.  

– Gunakan metode kukus atau tanak untuk memasak nasi merah agar teksturnya lebih kenyal dan seratnya tetap terjaga.  

2. Tambahkan Serat dalam Setiap Makanan

– Mengombinasikan karbohidrat dengan sayuran berserat tinggi dapat memperlambat penyerapan gula dalam darah.  

– Contoh: Makan ubi jalar bersama sayuran hijau dan tempe untuk memperlambat lonjakan gula darah.  

3. Pilih Metode Masak yang Sehat

– Lebih baik merebus, mengukus, atau memanggang

dibandingkan menggoreng.  

– Contoh: Singkong rebus lebih baik daripada singkong goreng.  

4. Hindari Karbohidrat Olahan atau Instan

– Makanan instan seperti mie instan dan roti putih sudah kehilangan sebagian besar seratnya, sehingga lebih cepat menaikkan gula darah.  

– Pilih makanan yang masih dalam bentuk alami, seperti jagung atau ubi utuh.  

5. Kontrol Porsi Makan

– Meskipun memilih karbohidrat sehat, tetap harus dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai.  

– Gunakan piring dengan komposisi seimbang: ½ bagian sayur, ¼ bagian protein, dan ¼ bagian karbohidrat sehat.

Kesimpulan

Penderita diabetes tetap bisa menikmati makanan pokok sehari-hari dengan memilih karbohidrat yang tepat dan cara pengolahan yang sehat. Dengan mengganti nasi putih dengan beras merah, jagung, ubi, atau oatmeal, serta mengontrol porsi makan, kadar gula darah dapat lebih stabil.  

“Makan Sehat, Gula Darah Terjaga!”

Jika masih ragu dalam memilih makanan yang tepat, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.

Pola makan sehat adalah kebiasaan mengonsumsi makanan yang bergizi seimbang dan sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk menjaga kesehatan, meningkatkan energi, dan mencegah penyakit. Ikan merupakan salah satu sumber protein terbaik yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh

Manfaat ikan diantaranya:

– Sumber Protein Berkualitas Tinggi

– Kaya Omega-3 untuk kesehatan Otak dan Jantung

– Meningkatkan Kesehatan Mata

– Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi

– Mencegah Peradangan dan Meningkatkan Imunitas

– Baik untuk Pertumbuhan Anak

– Membantu Menurunkan Risiko Depresi dan Stres

Kandungan Gizi dalam Ikan

– Protein: Membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh

– Omega-3: Baik untuk kesehatan otak dan jantung

– Vitamin & Mineral:

– Vitamin D (baik untuk tulang)

– Vitamin B12 (mendukung fungsi saraf)

– Zat besi (mencegah anemia)

– Yodium (penting untuk kesehatan tiroid)

Jenis Ikan yang Baik untuk Dikonsumsi

– Ikan laut: Salmon, tuna, sarden, makarel

– Ikan air tawar: Lele, nila, patin, gurame

– Ikan yang kaya omega-3: Salmon, sarden, makarel

Tips Memilih dan Mengolah Ikan

– Pilih ikan segar dengan mata bening dan daging kenyal

– Hindari ikan dengan bau menyengat

– Gunakan teknik memasak sehat: kukus, panggang, atau rebus

Hindari menggoreng berlebihan untuk menjaga kandungan nutrisinya

Perlemakan hati atau fatty liver disease adalah kondisi ketika terdapat penumpukan lemak yang berlebihan pada hati, sehingga organ hati menjadi sulit bekerja

Faktor risiko :

1. Diabetes melitus
2. Obesitas
3. Kebiasaan makan yang tidak sehat dan kurang olahraga

Gejala dan Tanda :

1. Rasa lelah
2. Mual dan muntah
3. Nyeri ringan atau terasa penuh di perut bagian kanan atas
4. Mata dan kulit menjadi kuning
5. Pembesaran hati