MENU SEHAT PUASA PENDERITA DIABETES

Menu Sehat Puasa Penderita Diabetes

Puasa Ramadhan Penderita Diabetes

Perubahan Pola Makan
– Makan 3 kali sehari + Snack, menjadi 2 kali sehari
– ±14 jam jarak makan

Hal Penting Sebelum Pasien Diabetes Menjalankan Puasa Ramadhan:

1. Terapi yang sedang dijalani saat ini
   • Pastikan untuk memahami jenis pengobatan atau terapi diabetes yang sedang diikuti.
2. Kondisi kesehatan dalam 1 tahun terakhir
   • Evaluasi riwayat kesehatan terkini untuk memastikan kesiapan fisik dalam berpuasa.
3. Kadar gula darah terkontrol atau tidak
   • Periksa apakah kadar gula darah stabil dan dalam batas aman sebelum memutuskan berpuasa.
4. Komplikasi yang sedang dialami
   • Waspadai adanya komplikasi diabetes (misalnya: gangguan ginjal, jantung, atau saraf) yang mungkin terpengaruh oleh puasa.
5. Kendala saat berpuasa
   • Identifikasi tantangan seperti hipoglikemia (gula darah rendah), dehidrasi, atau lemas yang mungkin terjadi selama puasa.

Segera batalkan puasa jika mengalami kondisi berikut:

1. Gula darah rendah (hipoglikemia):
   • Kadar gula darah <70 mg/dl
   • Jika kadar gula darah 70-90 mg/dl, periksa kembali dalam 1 jam
2. Gula darah sangat tinggi (hiperglikemia):
   • Kadar gula darah >300 mg/dl
3. Gejala gangguan kesehatan:
   • Tanda-tanda hipoglikemia, dehidrasi, atau penyakit akut lainnya

Gejala yang Perlu Diwaspadai:

HIPOGLIKEMIA (Gula Darah Rendah)	HIPERGLIKEMIA (Gula Darah Tinggi)
– Lapar berlebihan	– Rasa lemah
– Tangan gemetar	– Rasa haus yang sangat hebat
– Berkeringat dingin	– Lapar terus-menerus
– Jantung berdebar-debar	– Sering buang air kecil
– Perubahan kesadaran	– Kebingungan
– Kebingungan	– Mual/muntah
– Sakit kepala	– Sakit perut

Makan Selama Puasa Ramadhan:

1. Porsi dan Variasi Makanan:
   • Makanlah secukupnya dengan komposisi gizi seimbang
   • Kombinasikan karbohidrat kompleks, protein, dan lemak sehat
2. Hindari Makanan Manis Berlebihan:
   • Batasi konsumsi makanan tinggi gula seperti kurma
   • Jika ingin makan kurma, cukup 1-2 butir saja
3. Tingkatkan Konsumsi Serat:
   • Perbanyak makan sayuran dan buah-buahan segar
   • Pilih buah dengan indeks glikemik rendah seperti apel atau pir
4. Cukupi Kebutuhan Cairan:
   • Minum air putih yang cukup antara berbuka dan sahur
   • Targetkan minimal 8 gelas per hari
   • Hindari minuman berkafein yang bisa menyebabkan dehidrasi

Contoh Menu Seimbang untuk Berbuka Puasa (Penderita Diabetes)

Komposisi Porsi:

1. Lemak sehat: 2 sendok teh minyak (zaitun/canola)
2. Sayuran: 1 cup (setara dengan mangkuk kecil)
3. Karbohidrat kompleks: 1.5 cup nasi gandum
4. Protein: 4 ons (≈120 gram) daging tanpa lemak/ikan/ayam
5. Kacang-kacangan: 1/3 cup kacang lentil/kacang polong
6. Susu: 1 gelas susu rendah lemak
7. Buah: 1 potong semangka (ukuran sedang)

Nilai Gizi Total:

1. Kalori: 770 kkal
2. Komposisi:
   • 45% karbohidrat (utamakan serat)
   • 20% protein
   • 35% lemak sehat

MENU

Kurma -> Sumber energi yang cepat dan kaya akan serat, kalsium, dan zat besi. Namun, jumlah yang dimakan harus dibatasi karena kurma mengandung banyak gula.

Karbohidrat kompleks ->  makanan yang mengandung karbohidrat bertepung dalam porsi kecil, seperti biji-bijian utuh, nasi atau roti pipih, dalam porsi kecil.

Daging dan alternatif -> Gabungkan sumber kaya protein, seperti daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ikan, telur, kacang-kacangan dan produk susu rendah lemak.

Kurangi asupan makanan olahan -> Sosis, nugget

Garam -> Kurangi asupan garam dan makanan yang diasinkan, termasuk saus, kacang asin, dan keripik.

Cairan -> Minum banyak air saat berbuka

Daftar Makanan yang Perlu Dibatasi atau Dihindari oleh Penderita Diabetes Saat Puasa

A. Makanan Banyak Gula Sederhana

1. Berbagai Jenis Gula:
   • Gula pasir
   • Gula jawa/aren/merah
2. Minuman Manis:
   • Sirup
   • Minuman ringan/kemasan
3. Makanan Manis Lainnya:
   • Jelly, agar-agar, atau puding dengan tambahan gula
   • Buah kaleng/manisan buah yang diawetkan dengan gula
   • Kental manis/krimer kental manis
   • Es krim
   • Kue-kue manis (seperti dodol, lempok, cake, bolu)
   • Cokelat (terutama yang tinggi gula)

B. Makanan Banyak Lemak Tidak Sehat

Makanan yang Digoreng:

1. Gorengan (misalnya: tempe goreng, pisang goreng, dll.)
2. Makanan cepat saji (fast food)

C. Makanan Banyak Natrium (Garam)

Makanan Asin dan Diawetkan:

1. Ikan asin
2. Telur asin
3. Makanan kaleng atau makanan yang diawetkan

Menu Sahur Sehat untuk Penderita Diabetes

Berikut beberapa pilihan menu sahur bergizi yang membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil:

1. Kacang Panggang + Roti Gandum

Kacang panggang: Sumber protein dan serat yang lambat dicerna.

Roti gandum utuh: Karbohidrat kompleks untuk energi tahan lama.

2. Bubur Gandum (Oatmeal) dengan Buah

Oatmeal: Kaya serat, membantu kenyang lebih lama.

Buah segar: Tambahkan apel, pir, atau beri (indeks glikemik rendah).

3. Yogurt Rendah Lemak + Oat dan Buah

Yogurt tanpa gula: Probiotik untuk pencernaan + protein.

Oat dan buah: Kombinasi serat dan vitamin.

4. Telur + Roti Gandum

Telur rebus/orak-arik: Protein tinggi, stabilkan gula darah.

Roti gandum utuh: Alternatif karbohidrat sehat.

Menu Buka Puasa Sehat untuk Penderita Diabetes

Berikut rekomendasi menu berbuka bernutrisi yang ramah gula darah:

1. Sup Ayam dengan Sayuran & Kentang

Komponen:

a. Kaldu ayam rendah lemak

b. Potongan daging ayam tanpa kulit

c. Sayuran (wortel, buncis, brokoli)

d. Kentang (porsi terkontrol)

Manfaat:

Cairan hangat memulihkan hidrasi

Kombinasi protein dan serat stabilkan gula

2. Sayur/Seafood dengan Pasta Gandum

Komponen:

a. Udang/cumi/tuna segar

b. Pasta gandum utuh

c. Sayuran (zucchini, tomat, paprika)

Manfaat:

Asam lemak omega-3 dari seafood

Serat tinggi dari pasta gandum

3. Ayam Bakar/Steak dengan Nasi Merah & Sayur

Komponen:

a. Dada ayam tanpa lemak/daging sapi lean

b. Nasi merah/quinoa (1/2 porsi normal)

c. Sayuran kukus (buncis, wortel, bayam)

Tips:

Marinasi dengan lemon/bumbu rempah

Hindari saus kemasan tinggi gula

4. Ikan Bakar/Kukus dengan Ubi & Sayur

Komponen:

a. Ikan kakap/salmon/gurame

b. Kentang manis panggang (1/2 ukuran sedang)

c. Tumis sayuran hijau

Keunggulan:

Protein tinggi dan lemak sehat

Ubi sebagai karbohidrat rendah GI

Panduan Aktivitas Fisik untuk Penderita Diabetes Selama Puasa Ramadhan

Jenis Aktivitas yang Direkomendasikan

✔ Intensitas ringan-sedang:

1. Jalan kaki
2. Jogging ringan
3. Bersepeda santai
4. Senam peregangan

✔ Waktu terbaik:

1. Setelah berbuka puasa (saat tubuh sudah mendapat asupan energi)
2. Sebelum sahur (jika memungkinkan)

✔ Shalat Tarawih:

1. Termasuk aktivitas fisik ringan yang bermanfaat
2. Membantu metabolisme tubuh

Jadwal Pemantauan Gula Darah untuk Penderita Diabetes Selama Puasa

Waktu Penting untuk Pengecekan:

1. Pagi Hari (Jam 6-7)
   • Sebelum memulai puasa (setelah sahur)
2. Tengah Hari (Jam 12)
   • Memantau kondisi gula darah di siang hari
3. Sore Hari (Jam 16)
   • Menjelang waktu berbuka
4. Sesaat Sebelum Berbuka
   • Memastikan kadar gula aman untuk berbuka
5. 2 Jam Setelah Berbuka
   • Mengevaluasi respon tubuh terhadap makanan
6. Sebelum Sahur
   • Memastikan kadar gula stabil sebelum makan sahur

Pengecekan Tambahan:

1. Segera periksa jika muncul gejala:
2. Lemas berlebihan
3. Pusing
4. Mual
5. Keringat dingin
6. Gemetar